ประโยชน์ดีๆของถั่ว ตอนที่ 2

| |

ประโยชน์ของถั่ว

เรื่องของถั่วและประโยชน์ที่มีมากมาย เป็นแหล่งของโปรตีนและอุดมไปด้วยแร่ธาตุที่ดีต่อร่างกาย นอกจากจะเป็นของว่างทานเล่นเป็นขนมขบเคี้ยวแล้ว ยังนำไปประกอบอาหารได้หลากหลายประเภท อย่างที่ทุกคนทราบกันดีว่า ในกลุ่มผู้ไม่ทานเนื้อสัตว์ ทานเจ ทานมังสวิรัติ จะใช้ถั่วและผลิตภัณฑ์จากถั่วประกอบอาหารเพื่อให้ได้โปรตีนแทนเนื้อสัตว์ ในตอนนี้เรามาติดตามเรื่องราวดีๆของถั่วกันต่อเลยดีกว่าค่ะ

อย่างที่ทราบกันดีว่าถั่วนั้นมีประโยชน์มากและปริมาณในการบริโภคก็ไม่ควรเกิน 1 ฝ่ามือของตัวเองต่อวัน และถั่ว 1 ฝ่ามือโดยเฉลี่ยแล้วจะมีแคลอรี่ประมาณ 200 แคลอรี่ แต่ส่วนใหญ่ก็จะเป็นแคลอรี่ที่ดีเพราะเป็นแคลอรี่โปรตีน เพราะฉะนั้นถั่วจะมีผลดีต่อคนในกลุ่มที่ชอบทานขนมหวาน เค้ก เบเกอรี่ หรือทานจุบจิบทั้งวัน หากปรับเปลี่ยนพฤติกรรมมาทานถั่วได้ก็จะช่วยให้ลดการบริโภคขนมขบเคี้ยวต่างๆน้อยลง ซึ่งจะเป็นผลดีต่อน้ำหนักตัวช่วยให้คุมน้ำหนักได้ และไม่อ้วนอีกด้วยค่ะ

อย่าลืมนะคะปริมาณที่เหมาะสมในการบริโภคถั่วที่ดีและมีประโยชน์ก็คือ

การทานถั่ว  1 ฝ่ามือ หรือ เท่ากับ 28 กรัม นั่นเองค่ะ

เพราะถึงแม้ว่าในถั่วจะมีโปรตีนสูงที่ดีต่อสุขภาพร่างกายก็จริง แต่ก็มีไขมันและมีแคลอรี่สูง หากบริโภคมากเกินความจำเป็นอาจก่อให้เกิดโรคอ้วนได้ ฉะนั้นจึงควรรับประทานแต่พอเหมาะตามที่แนะนำไว้ข้างต้นนะคะ

ถั่วยังมีหลายชนิดทีนี้เราก็มาดูกันค่ะว่า ในถั่วแต่ละชนิดนั้นตัวไหนมีอะไรเป็นจุดเด่นบ้างมาดูกันค่ะ

  • ถั่ววอลนัต (Walnuts) ในถั่ววอลนัตนี้มีสารที่ชื่อว่าแอลฟาไลโนเลนิก แอซิด (Alpha-Linolenic-Acid) มีคุณสมบัติช่วยในการที่จะสร้างโอเมก้า 3 หากเราทานถั่ววอลนัตในปริมาณที่เพียงพอจะช่วยลดอัตราการเสี่ยงของโรคหัวใจได้บ้าง
  • ถั่วพิสทาชิโอ (Pistachio nuts) ซึ่งมีสารต้านอนุมูลอิสระสูง และยังอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุอีกหลายชนิด ประกอบด้วยแคลเซียมแร่ธาตุที่ต่อต้านไวรัส และการกระตุ้นเซลล์ฟาโกไซต์ ประกอบกับมีแมกนีเซียมสูง ช่วยในการดูดซึมแคลเซียม และลดอาการแพ้ รวมทั้งอุดมไปด้วยวิตามินอี ที่ช่วยล้างพิษในร่างกาย และวิตามินบีซึ่งจำเป็นต่อระบบประสาทและเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อให้แข็งแรง
  • ถั่วแมคคาเดเมีย(Macadamia) เป็นถั่วที่มีแคลอรี่สูงที่สุด อุดมไปด้วยสารอาหารหลายชนิด เพราะฉะนั้นจึงควรรับประทานในปริมาณที่เหมาะสม

เห็นมั้ยคะว่าถั่วมีประโยชน์ต่อร่างกายมากหากเลือกบริโภคอย่างเหมาะสม แต่ควรจะเป็นการนำถั่วมาปรุงใหม่ๆตามกรรมวิธีที่เราถนัดและนำมาเป็นส่วนประกอบของอาหารคาวหวานต่างๆได้ ข้อควรระวังคือไม่ควรรับประทานถั่วที่บดทิ้งไว้นานๆ หรือถั่วที่เก่าเก็บจนเกิดความชื้นเพราะจะทำให้มีสารอัลฟาท็อกซิน ซึ่งหากเรารับประทานเข้าไปอาจทำให้เป็นโรคมะเร็งตามมาได้

ฉะนั้นควรบริโภคอย่างระมัดระวังและควบคุมให้อยู่ในปริมาณที่เหมาะสมกับร่างกายของเราถึงจะให้ประโยชน์ได้อย่างสูงสุดค่ะ

Previous

ประโยชน์ดีๆของถั่ว

อาหารเสริมเพื่อความสวยและความงาม

Next

Leave a Comment