เรื่องผิวสวยด้วยผักและผลไม้ในตอนที่ 2 นี้เราจะมาติดตามข้อมูลเรื่องทานผลไม้อย่างไรให้ผิวสวยใสกันต่อนะคะ จากตอนที่แล้วจะเป็นเรื่องสารไลโคปีนที่สำคัญในผลมะเขือเทศ เรามาดูกันต่อกันเลย
Lycopene ไลโคปีนในมะเขือเทศ
- ซอสมะเขือเทศ (Tomato Ketchup) จะมีปริมาณไลโคปีน 9.90-13.44 (มิลลิกรัม ต่อ น้ำหนัก 100 กรัม) เทียบเท่ากับ 12-15 ช้อนโต๊ะ
หลายคนอาจจะงงเรื่องซอสมะเขือเทศ(Tomato Sauce) ระหว่างซอสมะเขือเทศธรรมดา กับ ซอสมะเขือเทศที่เรียกว่า เค็ทฉัพ Ketchup ว่าแตกต่างกันอย่างไร มีคำอธิบายมาฝากค่ะ
ทั้ง Tomato Sauce กับ Ketchup แปลว่าซอสมะเขือเทศ แต่ Tomato Sauce จะเป็น
ซอสมะเขือเทศที่มีลักษณะร้อนจะอยู่บนพิซซ่าหรือสปาเก็ตตี้
ในขณะที่ Ketchup (เค็ทฉัพ/แค็ทฉัพ) หรือ Catsup (แค็ทสัพ) จะเป็นซอสมะเขือเทศ
ที่อยู่ในซองหรือขวด จะเย็นและมีส่วนผสมของน้ำตาล
- ในมะเขือเทศผง จะมีปริมาณไลโคปีน 112.63-126.49 (มิลลิกรัม ต่อ น้ำหนัก100 กรัม) หรือเทียบเท่า 10-12 ช้อนโต๊ะ
- ผลิตภัณฑ์มะเขือเทศเข้มข้น จะมีปริมาณไลโคปีน 5.40-150 (มิลลิกรัม ต่อ น้ำหนัก 100 กรัม) หรือเทียบเท่ากับ 10-12 ช้อนโต๊ะ
- ในน้ำมะเขือเทศจะมีปริมาณไลโคปีน ที่ 5.00-11.60 (มิลลิกรัม ต่อ น้ำหนัก 100 กรัม)
เป็นอย่างไรกันบ้างคะกับความเชื่อที่ว่า ของสดนั้นย่อมจะดีกว่าของที่ปรุงแล้ว อาจจะไม่ได้เป็นจริงเสมอไปนะคะ เพราะอย่างน้อยๆในกรณีของมะเขือเทศเป็นหนึ่งในข้อยกเว้นค่ะ
ส่วนอีกกลุ่มหนึ่งที่สำคัญและขาดไม่ได้เลยถ้าหากอยากมีผิวที่สวยใส นั่นก็คือ วิตามินซี ซึ่งพวกวิตามินซีนี้จะมีส่วนช่วยทำให้ลดในการสร้างเม็ดสี เพราะฉะนั้นวิตามินซีก็จะช่วยทำให้ผิวดูสวยสดใส และยังมีคุณสมบัติในการป้องกันแดดเปรียบเสมือน SPF ตามธรรมชาติได้อีกด้วยค่ะ
และวิตามินซียังเป็นอีกหนึ่งสาระสำคัญที่นำไปสร้างคอลลาเจน เพราะฉะนั้นวิตามินซีก็จะมีส่วนช่วยในการลดริ้วรอยแห่งวัยได้อีกด้วย เรามาดูกันเลยค่ะว่า อาหารหรือพืชผักผลไม้ชนิดไดที่มีวิตามินซีมาก
กลุ่มที่มีวิตามินซีมาก ได้แก่ ฝรั่ง แอปเปิ้ล ส้ม มะนาว มะขามป้อม กีวี และผลไม้ในตระกูลเบอรี่ทั้งหลาย และในกลุ่มผลไม้ที่มีรสชาติออกเปรี้ยว และสำหรับวิตามินซี จะเป็นวิตามินที่สลายตัวง่ายในธรรมชาติ เพราะฉะนั้นจากคำแนะนำของแพทย์ผู้เชี่ยวชาญ ว่าควรจะรับประทานเป็นจำพวกผลไม้สด จะเป็นการดีกว่าการนำเอาไปคั้นน้ำ หรือการผ่านกระบวนการต่างๆ เพราะขั้นตอนเหล่านี้จะส่งผลให้สูญเสียวิตามินซีตามธรรมชาติลงได้ค่ะ
นอกจากผักและผลไม้แล้วนั้น อาหารที่ช่วยในการบำรุงผิวยังมีอีกหลายชนิดด้วยกัน ทางที่ดีควรรับประทานอาหารให้หลากหลาย ข้อสำคัญที่ขาดไม่ได้สำหรับการบำรุงผิวให้สวยชุ่มชื้นและดูเปล่งปลั่ง นั่นก็คือการดื่มน้ำให้ได้ปริมาณที่เพียงพอต่อความต้องการของร่างกายนั่นเองค่ะ