ภัยเงียบของ น้ำตาล ที่แฝงมากับอาหาร

| |

ภัยเงียบของน้ำตาล

เมื่อเราพูดถึง น้ำตาล หลายๆคนฟังแล้วก็ไม่รู้สึกว่าจะมีความน่ากลัว ไม่นึกถึงความอันตรายใดๆที่จะมีผลต่อสุขภาพคนเรา

แต่ในความเป็นจริงแล้ว มีน้ำตาลชนิดหนึ่งมีชื่อว่า ไฮฟรุกโตสคอร์นไซรัป ซึ่งเป็นน้ำตาลที่ก่อให้เกิดโรคร้ายแรงต่างๆตามมา ไม่ว่าจะเป็น โรคหัวใจ โรคความดัน โรคเบาหวาน ฟังดูแล้วเริ่มสนใจกันแล้วใช่ไหมคะ มาติดตามดูข้อมูลที่เรานำมาฝากกันเลยค่ะ เกี่ยวกับโทษและความน่ากลัวของ ไฮฟรุกโตสคอร์นไซรัป ว่าจะก่อให้เกิดโรคอะไรได้นั้น ก่อนอื่นเรามาทำความรู้จักกับน้ำตาลก่อนค่ะว่า จริงๆแล้ว น้ำตาล คืออะไร ?

น้ำตาลก็คือ หนึ่งในอนุพันธ์ของคาร์โบไฮเดรต หรือ กลุ่มแป้งนั่นเองซึ่งเป็นแหล่งที่ให้พลังงานแก่ร่างกาย ในปัจจุบันที่กระแสรักสุขภาพมาแรงหลายคนหันมาใส่ใจเรื่องอาหารการกิน เพิ่มความระมัดระวังหันมาทานอาหารประเภทคลีนฟู้ด และตื่นตัวในเรื่องของการนับแคลอรี่ การคำนวณพลังงานต่อวันที่ร่างกายควรได้รับ อาทิเช่น  อาหารหมู่เนื้อสัตว์ 1 กรัม มี 4 แคลอรี่ ไขมัน 1 กรัม มี 9 แคลอรี่  ส่วนคาร์โบไฮเดรตใน 1 กรัม มี 4 แคลอรี่เหมือนกัน สำหรับคาร์โบไฮเดรตนั้นมีหลายอย่างนะคะ เวลาเราระวังเรื่องน้ำตาลหลายคนระวังแค่ของหวาน ขนมหวานๆ ลูกอม ฯลฯ แต่ก็ควรระวังไปถึงเรื่องแป้งด้วยเพราะว่าแป้งก็เป็นน้ำตาลที่สำคัญ ในผลไม้ก็มีหลายอย่างที่มีน้ำตาลในปริมาณที่สูงมาก บางคนลดน้ำหนักโดยการทานแต่ผลไม้แล้วไม่ประสบความสำเร็จ เพราะว่าน้ำตาลสูงก็ยังคงทำให้อ้วนอยู่เช่นเดิม

น้ำตาลชนิดที่กล่าวถึงตามข้อมูลข้างต้นคือ น้ำตาลไฮฟรุก โตสคอร์นไซรัป หรือน้ำตาลฟรุกโตสชนิดพิเศษที่ถูกผลิตขึ้นมา ตามประวัติแล้ว น้ำตาลชนิดนี้มีการเริ่มผลิตขึ้นมาในปี ค.ศ 1966 ถูกคิดค้นโดยคนญี่ปุ่น ชื่อโยชิยูกิ ทาคาซากิ วัตถุประสงค์ในการผลิตน้ำตาลชนิดนี้ขึ้นมาเพื่อใช้ในการผลิตอุตสาหกรรมอาหาร โดยน้ำตาลชนิดนี้มีความหวานกว่าน้ำตาลกลูโคส ประมาณ 1.7 เท่า และมีราคาถูกกว่ามาก ส่วนใหญ่แล้วผลิตมาจากน้ำตาลอ้อย น้ำมาเคี่ยวมาบดผ่านกรรมวิธีจนมีความข้นสูงมาก และน้ำตาลชนิดนี้นี่เองที่ถือว่าเป็นศัตรูตัวอันตรายของโรคทั้งหลายในปัจจุบันนี้ หลายคนคงมีคำถามในใจว่า แล้วอันตรายอย่างไร ให้สังเกตในผลิตภัณฑ์ที่เขียนบนฉลากว่า Sugar Free ปราศจากน้ำตาล หรือน้ำตาลน้อย โดยกลไกของอุตสาหกรรมบางครั้งที่ติดฉลากในผลิตภัณฑ์ไว้ว่า น้ำตาลน้อย หรือ น้ำตาล 0 เปอร์เซ็นต์ แต่จะลงข้อมูลตัวเล็กๆไว้ว่า  คอร์นไซรัป คือมีน้ำตาลข้าวโพด น้ำตาลอ้อย หรือ  ไฮฟุกโตส ซึ่งมีอันตรายมากกว่าน้ำตาลธรรมชาติ เพราะเป็นน้ำตาลที่ผลิตขึ้นมา ในอุตสาหกรรมอาหารต่างๆ มักจะใส่ น้ำตาลคอร์นไซรับไฮฟรุกโตส เข้าไปในผลิตภัณฑ์ อาทิเช่น เครื่องดื่มที่มีรสหวานต่างๆ น้ำอัดลม รวมไปถึงซอสมะเขือเทศ หรือซอสปรุงอาหารต่างๆในครัวเรือน  และที่ใกล้ตัวเรามากๆคือในซีเรียลอบกรอบ ธัญพืชอบกรอบต่างและ ในนมผงเด็กที่มีรสหวาน บางทีก็จะใส่น้ำตาลชนิดนี้เข้าไปเช่นกัน ซึ่งถือว่าเป็นเรื่องที่น่ากลัวและควรระวัง

ซึ่งในปัจจุบันผู้คนมีปัญหาเรื่องน้ำหนักตัวเกินมาตรฐานหรือโรคอ้วนเกิดขึ้นมาก และมีผู้ป่วยโรคเบาหวาน โรคหัวใจ ฯลฯ เพิ่มมากขึ้น ซึ่งก็เกิดจากภัยใกล้ตัวที่หลายๆคนมองข้าม เพราะน้ำตาลชนิดนี้เมื่อเข้าไปในร่างกายแล้ว ร่างกายไม่สามารถย่อยให้เป็นพลังงานได้อย่างน้ำตาลธรรมชาติที่ได้จากผลไม้ และจะถูกเก็บสะสมเข้าไปอยู่ในตับ ก่อให้เกิดโรคไขมันพอกตับได้ นี่คือความน่ากลัวของน้ำตาลชนิดนี้

สรุปได้ว่า High-fructose corn syrup เป็นภัยเงียบใกล้ตัวที่แฝงมากับอาหารทุกประเภทที่เรารับประทาน ฉะนั้นควรเพิ่มความระมัดระวังเรื่องการบริโภค ก่อนจะซื้อควรอ่านฉลากและรายละเอียดของผลิตภัณฑ์ให้ชัดเจน เพื่อดูแลตัวเองให้ห่างไกลโรคร้ายนะคะ

 

 

Previous

ทำไม“คนญี่ปุ่นอายุยืน”โดยเฉพาะคนโอกินาวา

10 สัญญาณบ่งบอกว่าคุณมีภาวะไขมันพอกตับ

Next

Leave a Comment