โซเดียม คืออะไร มาทำความรู้จักกันเถอะ

| |

อันตรายของเกลือ

ปัจจุบันมักมีคำเตือนเกี่ยวกับเรื่องของปริมาณโซเดียมในอาหารที่เรารับประทาน โซเดียมที่เราบริโภคกันเป็นประจำ ก็คือโซเดียมที่อยู่ในรูปของ “เกลือแกง” (เกลือ มีส่วนประกอบอยู่ ๒ อย่าง คือโซเดียมกับคลอไรด์) และน้ำปลา ซึ่งมีรสเค็ม จากการสำรวจพบว่าคนไทยกินเกลือที่มีอยู่ในอาหารและเครื่องปรุงรส โดยเฉลี่ยวันละประมาณ ๗ กรัม

อาหารที่มีส่วนผสมของโซเดียมนั้นหากเรารับประทานเข้าไปในปริมาณที่มากเกินความพอดีจะส่งผลต่อร่างกายเราอย่างไร แล้วจะรับประทานอย่างไรให้เกิดประโยชน์ มาติดตามข้อมูลจากแพทย์ผู้เชี่ยวชาญกันค่ะ

ก่อนอื่นมาทำความรู้จักกับโซเดียมกันก่อนค่ะว่า แท้ที่จริงแล้ว โซเดียม คืออะไรกันแน่

โซเดียมเป็นเกลือแร่ชนิดหนึ่งที่มีความสำคัญต่อสมดุลของน้ำและของเหลวในร่างกาย มีความสำคัญต่อระบบการควบคุมความดันโลหิตให้อยู่ในระดับปกติ ช่วยในการทำงานของเซลล์ประสาทและกล้ามเนื้อ ตลอดจนการดูดซึมสารอาหารและเกลือแร่ ในไต และลำไส้เล็ก

โซเดียมพบได้ในอาหารประเภท เนื้อสัตว์ และอาหารตามธรรมชาติ นอกจากนั้นเรายังบริโภคโซเดียมในรูปแบบของเกลือแกง ในอาหารสำเร็จรูปต่างๆ เครื่องปรุงรส ขนมกรุบกรอบขบเคี้ยวต่างๆ และอาหารหรือขนมที่ส่วนประกอบของผงฟูทุกชนิดค่ะ

แล้วเราจะรับประทานโซเดียมอย่างไรดี เพื่อให้เกิดประโยชน์ตอ่ร่างกายของเรามากที่สุด

โดยทั่วไปร่างกายของคนเรามีความต้องการปริมาณโซเดียม ในปริมาณที่แตกต่างกันไป ขึ้นอยู่กับสภาวะร่างกาย เพศ และอายุ

ความต้องการสูงสุดของโซเดียมที่ร่างกายได้รับโดยไม่เป็นอันตรายต่อร่างกายนั้นคือ 2300 มิลลิกรัมต่อวัน เมื่อเทียบเป็นเกลือป่น จะอยู่ที่ปริมาณ 6 กรัม (1 ช้อนชา)

โดยทั่วไปแล้วเราบริโภคอาหารตามธรรมชาติในแต่ละวันก็เพียงพอต่อปริมาณโซเดียมที่ร่างกายต้องการต่อวันแล้วค่ะ

แล้วถ้าหากเรารับประทานโซเดียมในปริมาณที่มากเกินไปจะส่งผลเสียต่อร่างกายอย่างไรมาดูกันค่ะ

หากเราบริโภคโซเดียมเกินความต้องการของร่างกายจะก่อให้เกิดผลเสียต่อไตทำให้ไตเสื่อมลงเพราะไตของคนเราทำหน้าที่ในการขับโซเดียม เมื่อไตทำงานได้ลดลงแล้ว ส่งผลทำให้มีการคั่งของเกลือของน้ำและเกิดภาวะบวมน้ำจึงทำให้เกิดความดันโลหิตสูง จึงก่อให้เกิดโรคไต โรคหัวใจ และโรคหลอดเลือดตามมาได้ค่ะ

เราจะมีวิธีหลีกเลี่ยงโซเดียมหรือหาสิ่งทดแทนที่ได้จากธรรมชาติได้อย่างไร มาดูคำแนะนำกันค่ะ

เพื่อเป็นการป้องกันโรคไตเรื้อรังในอนาคตและเพื่อเป็นการถนอมไตให้ใช้ได้ยาวนานที่สุด ควรหลีกเลี่ยงบริโภคโซเดียมที่เกินต่อความจำเป็น และความต้องการของร่างกาย โดยเน้นอาหารรสจืด รสเปรี้ยว หรือ เผ็ดตามธรรมชาติ

หลีกเลี่ยงการบริโภคอาหารรสจัด รสเค็ม หลีกเลี่ยงการใส่เครื่องปรุงรสในอาหารทุกชนิดที่เรารับประทานค่ะ

เราได้ทำความรู้จักโซเดียมกันแล้ว ลองหันมาปรับเปลี่ยนพฤติกรรมการบริโภคของเราให้ชินกับอาหารรสธรรมชาติไม่ปรุงแต่งมาก เน้นรสจืดๆ เพื่อสุขภาพที่ดีปราศจากโรคไตกันดีกว่านะคะ

Previous

ดีท็อกซ์ลำไส้ลดความอ้วน

วิธีดูแลปัญหาผิวรอบดวงตา

Next

Leave a Comment