ในตอนนี้เชื่อว่าไม่มีใครไม่รู้จัก ผักดองเกาหลี หรือ กิมจิ ที่มีที่มาจากภูมิปัญญาก้นครัวของชาวเกาหลีที่เกิดจากการหมักพริกสีแดงและผักต่างๆ แต่ส่วนมากจะนิยมใช้ผักกาดขาว และชาวเกาหลีเองยังนิยมรับประทานกิมจิกันเกือบทุกมื้อ นอกจากนี้ยังนำไปปรุงเป็นอาหารได้อีกหลากหลาย เช่น