ไขมันถือว่าเป็นสารอาหารจำเป็นต่อร่างกายอีกกลุ่มหนึ่งซึ่งเป็นแหล่งของกรดไขมันจำเป็นต่อร่างกาย เช่น กรดไลโนเลอิก ที่มีความจำเป็นต่อการเจริญเติบโต และช่วยรักษาสมดุลของผิวหนังให้ดูชุ่มชื้น นอกจากนี้ไขมันยังมีหน้าที่ในการลำเลียงและการดูดซึมของวิตามินที่ละลายในไขมัน